Много лет готовлю кляр по простому рецепту. Лучшего рецепта пока не встретила (кляр нежный, воздушный, не стекает с продуктов)

Пользуюсь этим рецептом всю жизнь. Кляр получается очень нежный, воздушный, идеальный по консистенции. Буду рада, если рецепт придется вам по душе).

Способ приготовления:

Для начала уточню, что все продукты должны быть холодными (из холодильника).

Отделяем белки от желтков.

Фото автора

Фото автора

К желткам добавляем соль, воду, растительное масло.

Фото автора

Фото автора

Добавляем к желткам муку.

Фото автора

Фото автора

Размешиваем муку вилкой или венчиком до полного растворения всех комочков.

Фото автора

Фото автора

К белками добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в крепкую пену.

Фото автора

Фото автора

Постепенно добавляем взбитые белки к желткам, аккуратно перемешиваем (лучше всего силиконовой лопаточкой).

Фото автора

Фото автора

Получилась вот такая однородная и воздушная масса. Перед приготовлением кляр нужно охладить, поэтому убираем его в холодильник на 20 минут. По желанию в кляр можно добавлять различные пряности.

Фото автора

Фото автора

Сегодня я готовлю курицу в кляре. Куриное филе я предварительно нарезала на тонкие длинные полоски и замариновала на 30 минут в специях. Для того, чтобы кляр не стекал с курицы, кусочки курицы предварительно можно обвалять в муке.

Фото автора

Фото автора

Курица (и не только) в таком кляре получается сочная, нежная.

Фото автора

Фото автора

Ингредиенты:

вода (холодная)-50 мл,

мука-3 ст. л.,

яйца-2 шт.,

растительное масло-1 ч. л.,

соль-щепотка

Приятного аппетита!

Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях. Мне будет очень приятно.

Читайте также:  Думала, что покупаю обычную печень трески, показываю и рассказываю, что на самом деле значит «Печень трески по-мурмански»
Оцените
Источник