Приготовьте вкуснейшую Буженину .
Простой, до невозможности, рецепт.
Возьмите:
— Мякоть свинины с жирком 1.5 – 2 килограмма. В мясных магазинах, такие целые куски, продаются как «духовое» мясо.
Свинина, кстати, недорогое мясо. Дешевле говядины, баранины или конины. В Казахстане конина очень ценится по вкусовым и питательным свойствам.
— Маринад :
— соевый соус 3-4 столовых ложек,
— горчица 1-2 столовых ложки,
— кетчуп любой , 1-2 столовых ложки,
— мёд 0.5-1 столовые ложки. Много не надо! Только для «сластинки»,
— специи : чёрный молотый перец, кориандр, паприка, сушёный чеснок
(если свежий чеснок — 3-4 зубчика)
Лучше использовать сушёный порошок чеснока – не будет специфического «аромата» печённого чеснока. Не всем он нравится.
— гранатовый соус 1 чайная ложка. Можно без гранатового соуса.
— Мелко порезанные овощи: лук и морковь . Можно обойтись без овощей!
Замариновать буженину.
— Мясо хорошо промыть и довольно часто наколоть острым ножом, чтобы маринад хорошо пропитал мясные волокна.
— Приготовить маринад – соединить все ингредиенты, хорошо перемешать.
— Обильно смазать и залить мясо и овощи маринадом и поставить в холодильник на 5-7. А лучше всего на ночь и даже на сутки.
Мясо станет только насыщеннее, мягче и ароматнее.
Приготовление. На среднем огне, в закрытом виде жарить мясо 2 – 2.5 часа. Чтобы удостовериться в готовности мяса – проткните его острым ножом. Из прокола выделится прозрачный сок. А мясо будет мягкое, податливое и ароматное. 
— Выложить мясо в жаропрочную посуду.
Практичнее будет вложить мясо в рукав для запекания.
Жаропрочную посуду потом надо будет отмывать и «приводить в чувство» — времязатратное дело.
А использованный рукав можно спокойно выбросить, после использования.
Маринадом снова полить мясо, с помощью ложки. Старайтесь, чтобы маринад обязательно проникал в проколотые отверстия. Туда же вставить мелко порезанные овощи, или порезать овощи крупнее и положить их рядом с будущей бужениной.
Если буженину делаете в жаропрочной посуде – сверху закройте её фольгой.
Если в рукаве для запекания – специальными клипсами закройте боковые разрезы «рукава».
Духовку можно предварительно слегка нагреть. Можно не нагревать. 
Время жарки зависит от размера куска .
Можно периодически, если жарите в жаропрочной посуде, открывать мясо и поливать его стекающим соком-маринадом. Можно даже кусок мяса перевернуть.
Если в рукаве жарите буженину – то можно только наблюдать за процессом жарки. )) 
Если по какой-либо причине мясо красиво не подрумянилось (такое маловероятно) , откройте мясо и прожарьте его в открытом виде.
Приятного аппетита!
Такая Буженина хороша и вкусна!
Обязательно захотите приготовить её снова! 
