Добрый день, друзья! Разрешите сегодня побаловать вас курником, но не простым, а куролевским. Правда готовить вам придется самим, но что поделать, ведь гастрономические изыски требуют усилий, и если хочешь сделать хорошо, то делать надо самому.
Давайте не мешкая, приступим к делу!
Ингредиенты:
Мука — 350 гр. Сметана — 150 гр. Сливочное масло — 150 гр. Яйцо — 1 шт. Куриные грудки (филе) — 3 шт. Картофель — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Соль и молотый черный перец.
Смешать 150 грамм размягченного сливочного масла со 150-тью граммами сметаны и одним яйцом, добавить щепотку соли.
Добавить 350 грамм муки и замесить тесто своими руками.
Теперь надо вымыть куриные грудки и промокнуть их бумажным полотенцем. Далее нарезать их небольшими кубиками, добавить нарезанный лук и нарезанную кубиками (или соломкой) картошку. После посолить, поперчить, перемешать. Можно добавить и разные приправы, которые есть на вашей кухне.
Разделить тесто в следующей пропорции — 2/3 идет на нижнюю часть курника, а 1/3 теста будет его закрывать сверху. Раскатать эти части в два блинчика, для низа и верха.
Нижний блин уложить в смазанную маслом форму так, чтобы получился бортик и выложить туда же начинку и добавить сверху несколько небольших кусочков сливочного масла.
И накрываем это сверху вторым блинчиком, и по краям тесто друг с другом защипываем или просто, или фигурно с разными подвывертами. В центре обязательно надо сделать отверстие, иначе курник разорвется в духовке, а не в животе:)
Поставить в разогретую духовку и выпекать при небольшой температуре полтора часа. А за 30 минут до готовности смазать пирог желтком, для того, чтобы получилась румяная корочка.
Разрезам на части и едим с чем угодно (хоть с супом), а можно курник использовать и как самостоятельное блюдо.
А еще в курник вместо масла можно налить бульон. Мы как то были в гостях в одной татарской семье(незваными гостями) и они так делали (кстати курник — это татарское блюдо), было тоже очень вкусно. Но тут на любителя, кому-то нравится посуше, а кому пожиже.
А еще можно вместо курицы положить филе индейки, так даже оказалось вкуснее, чем с курицей, правда называться он будет в таком случае индюрник, но на вкусе это не отражается. 🙂
Приятного аппетита!
