Как и обещал, готовлю еще одно блюдо из книги «Властелин колец». Правда, в этот раз ингредиентов будет значительно больше, но это лишь немного скажется на сложности, но зато, обещаю, будет очень вкусно! И это не только моё мнение, наши гости, на которых впервые было испытано и проверено это блюдо, по достоинству оценили его вкус и попросили рецепт.
За основу кушанья берем этот фрагмент произведения:
Сэм хлопотал над кастрюлями, приговаривая себе под нос: «…по-хоббитски к кролику главное что? Приправа и коренья, и картошечки бы, да и хлебца не помешает… А приправа-то вроде есть…»
– Эй, Горлум, — ласково позвал он. — Услужи уж и в третий раз. Поищи травки.
….
– Мне бы лаврушечки, тмина и шалфея, пока вода не вскипела, — продолжал Сэм.
– Нет! — отказался Горлум…..
Дж. Р. Р. Толкин. «Властелин колец»
Горлум отказался выполнять просьбу Сэма, а вот мы, перенесясь в Средиземье, эту просьбу с превеликим удовольствием выполним, и более того, захватим с собой несколько дополнительных ингредиентов. А кролика (незаметно) заменим на курицу и назовем наш рецепт — «Курица на болоте».
Одеваемся теплее и берем с собой такую поклажу:
- Бедро куриное — 10 штук
- Бекон — 500 гр
- Куриный бульон — стакан (вполне можно использовать кубик)
- Чернослив — 150 грамм
- Сахар — 50 грамм
- Мука, растительное масло для жарки
- Морковь — 1 штука
- Луковица — 1 штука
- Стебель сельдерея — 2 штуки
- Чеснок — 1 зубчик
- Тимьян, лавровый лист, пучок петрушки, зубчик чеснока
- Коньяк — 50 грамм, Красное вино — 150 мл
Как попасть в Средиземье? Рецепт прост, чтобы попасть в Средиземье, надо приготовить зелье. Его готовим из последних двух ингредиентов. Мешаем, применяем, и через минут двадцать мы уже там!
Правда зелье, выпитое в больших количествах, имеет побочный эффект — меняет человеческий облик до неузнаваемости, но во-первых, это нам и нужно, а во-вторых, Средиземцев хрюкающими хоббитами не удивить, поэтому мы будем смотреться в заморском лесу весьма атмосферно и колоритно.
Все прибыли? Если никто не потерялся в чертогах разума по дороге, то выползаем из-под папоротника и приступаем.
Заливаем чернослив коньяком, засыпаем сахаром, накрываем и отставляем в сторону пропитываться. Тут нас ждет первая опасность — чтобы начатое не было выпито, держим себя в руках, а других хоббитов за руки, не давая им догоняться хлебать из миски.
Обваливаем бедрышки в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки, и откладываем затем на тарелку. Следим, чтобы их не стянул Горлум.
Трём морковь, режем лук, чеснок, нарезаем сельдерей, петрушку и бекон.
И обжариваем на той же сковороде, на которой жарили курицу, минут десять, помешивая, до подрумянивания бекона.
Выливаем вино на сковороду (уточняю еще раз — на сковороду, не в рот, это сделать сложно, поэтому сожмите свой хоббот в кулак и лейте):
Добавляем приправы и хорошо перемешиваем. Выкладываем курицу, заливаем бульоном, выкладываем чернослив и выливаем остатки коньяка.
Накрываем крышкой и ставим в духовку (150 градусов) на два часа.
Самое главное, в эти два часа никого не подпускать к духовке. Ибо происходящая на сковороде возгонка спиртовых паров действует на хоббитов так, что заставляет их эти два часа зачарованно сидеть с остекленевшим взглядом перед стеклом духовки и исходить на слюну.
Как только зелье заканчивает свое действие, возвращаемся из Средиземья и накрываем на стол:
Я даже не знаю что вкуснее. Курица, пропитанная душистыми травами и винными парами, которые сделали её воздушной и сочной, или ароматная зажарка, которая впитала в себя сок курицы. Да и коньячный чернослив весьма неплох.
И самое главное, что те, кто пробовал такое угощение, думали, что вкус его достигается сложной готовкой и необычными ингредиентами, настолько у блюда вкус необычный, и удивляются, что на деле всё оказывается элементарно просто. Просто настолько, что даже рецептом делиться не хочется, но мы же не жадные гномы, поэтому пользуйтесь им на здоровье! 🙂
