Это уже стало какой-то традицией, писать статьи сидя в автосалоне-автосервисе, когда жду свой автомобиль после ремонта.
Так и эта статья написана именно там (или здесь). Но я не унываю, и воспринимаю это как почти добровольную самоизоляцию. Тем более, что народа на втором этаже салона мало, а если закашляться, то и вовсе нет, но тут главное не переусердствовать и не докашляться до людей в белых халатах. 🙂
Итак, сегодня мы приготовим куриные лолипопсы, правда, когда я это пишу, они уже съедены, но это нисколько не умаляет их высокие вкусовые качества в виде хрустящей корочки, под которой прячется вкусное и сочное куриное мясо.
И еще у них есть одно преимущество — когда вы будете их есть, то совершенно не испачкаете рук (я это тоже проверил), ведь брать вы их будете за специальную палочку-косточку, которая получается в процессе приготовления. Отсюда и такое название — лолипопсы (lollipops) — леденцы на палочке, в данном случае леденцы мясные, куриные.
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 10 штук, молотая паприка — 1 ст.л., соевый соус — 6 ст.л., гранатовый соус — 1 ст.л., пшеничная мука — 4 ст.л., имбирь свежий тертый — 1 ч.л., смесь молотых перцев — 1/4 ч.л., чеснок сушеный — 1/4 ч.л., томатная паста — 1 ч.л., яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 6 ст.л., растительное масло для фритюра.
Подготавливаем крылышки
Крылышки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить последнюю часть крылышка. Остальную часть разделить пополам. Зачистить мясо вдоль косточки. Дойдя до края, мясную часть как бы вывернуть наизнанку. Получится этакий «леденец» на палочке. Из средней части крылышка надо удалить тонкую кость. Подготовка крылышек — самая сложная и нудная часть в приготовлении этого блюда.
Фото иллюстрирующее данные процесс:
Теперь готовим маринад
Смешиваем соевый и гранатовый соусы, томатную пасту, сушеный чеснок, имбирь, паприку и черный молотый перец.
Маринуем крылышки в соусе
Крылышки помещаем в маринад, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час.
Делаем три простых движения
Достаем из маринада каждый кусочек и обваливаем в муке, обмакиваем в яйце и опускаем в панировочные сухари:
Обжариваем крылышки в кипящем фритюре
На среднем огне до золотистой корочки, это занимает приблизительно 10 минут:
Всё, лакомство готово! Кладем лолипопсы на бумажную салфетку, чтобы стекли остатки масла, и едим или так, или макаем в соус, или подаем с гарниром. Также, это отличная закуска к напиткам, которые обычно берут с собой на пикник.
Поскольку эти «леденцы» исчезают во рту со скоростью семечек:
И готовятся во фритюре, то необходимо учитывать, что часть тела, на которую указывает окончание в названии блюда (лолипопс), может значительно увеличится. Поэтому не только самоизолируемся, но и самоконтролируемся, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно носимые на пятой точке килограммы. 🙂
