Привет, подписчики и гости моего канала!
Такой рецепт буженины универсален.
Буженину можно подать и на праздничный стол и использовать на завтраки вместо вредной колбасы.
Готовится просто, быстро и результат вас приятно удивит.
Буду рада вашим лайкам и комментариям. Подписаться на канал — Инстаграм// YouTube// ЯндексДзен
Приготовление:
Первым делом приготовим маринад. В 0.5 литра воды добавляем все специи для маринада кроме чеснока.
Ставим на огонь, доводим до кипения, даем прокипеть 3 -4 минуты, снимаем с плиты и даем остыть.
В маринад добавляем 3-5 зубчиков измельченного чеснока.
Мясо помещаем в целлофановый пакет (я использую с зип-замком) можно использовать обычный.
Добавляем в пакет к мясу маринад. Отправляем в холодильник на 24 часа. Время от времени переворачиваем пакет.
Прошли сутки, мясо замариновалось, достаем его из пакета, удаляем лавровый лист и перец и обтираем насухо салфеткой.
Теперь необходимо подготовить мясо для жарки. Чтобы оно сохраняло форму перевяжем его кулинарной нитью.
Подготовим обмазку, смешиваем: горчицу, соевый соус, растительное масло, сладкий чили соус, перец черный молотый, сливочный хрен и 3-5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Все тщательно перемешиваем.
Запечатаем (обжарим) подготовленный кусок мяса со всех сторон на сухой сковороде, без добавления масла до появления румяной корочки. Так буженина будет сочнее и иметь более аппетитный вид.
Подготовленный кусок мяса будем запекать завернутым в несколько слоев фольги. Для этого на противень выкладываем 2-4 подходящих по размеру куска фольги. Наносим обмазку на мясо и плотно упаковываем его в фольгу.
Отправляем мясо в духовку на 90 минут при 190 градусах. По прошествии необходимого времени достаем буженину их духовки, распаковываем и перекладываем на тарелку.
Употреблять буженину можно как в горячем, так и в холодном виде. Я предпочитаю охлажденную.
Буженина, приготовленная по этому рецепту украсит любой стол и думаю, что многим понравится.
Ингредиенты:
1. Мясо 1-1.5 кг. (свиная шея)
2. Соевый соус 2 ст/л
3. Горчица в зернах 2 ст/л
4. Сладкий чили соус 1 ст/л
5. Сливочный хрен 1 ст/л
6. Масло растительное 1 ст/л
7. Чеснок 3-5 зуб.
8. Перец черный молотый ½ ч/л
Ингредиенты для маринада:
1. Вода чистая питьевая 0.5 л.
2. Соль 1 ст/л
3. Перец душистый 3-5 шт.
4. Перец горошком 15-20 шт.
5. Лавровый лист 2-3 шт.
6. Кориандр в зернах 1 ч/л
7. Чеснок 3-5 зуб.
8. Розмарин 1 ч/л
9. Тимьян 1 ч/л
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ МОИ РЕЦЕПТЫ:
- КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В БАНКЕ
- НОВОГОДНИЙ САЛАТ ЗА 15 МИНУТ
