Проста яичница-глазунья, но есть в ней подвох, который может поставить в тупик бывалых яйцеедов.
Подобно остро- и тупоконечникам Лилипутии и Блефуску, не утихают споры о том, какой желток вкуснее в яичнице-глазунье, жидкий или твердый? Понятно, что это вопрос вкуса, но как быть, если вкусы двух (и более) людей разнятся, а сковорода одна? Готовить порознь?
Но тут присутствует момент, который может разрушить семейную идиллию — один уже наворачивает за обе щеки, впивается в белок зубами, промакивает желток кусочком булки, закатывает глаза от удовольствия, а для второго, глазунья еще скворчит на сковородке, и смотрит он с завистью на первого едока и строит козни.
Вот о такой проблеме Вселенского масштаба размышлял я, доедая праздничные мандарины, попутно сгибая пополам их корки и вынюхивая из них остатки праздника. И когда остался последний мандарин, и когда на столе выросла вавилонская башня из шкурок, и когда щеки стали чесаться от диатеза, меня осенило, нет,скорее омандаринило!
Берем мандарин, режем его пополам и жадно выгрызаем мякоть:
Берем шпажки и протыкаем центр корок:
Готовим яичницу (делал наспех, чтобы проверить теорию и претензии по внешнему виду не принимаю:), и на те желтки, которые нужно, чтобы они запеклись и стали твердыми, надеваем мандариновые шапочки:
Это в сауне мы надеваем шапки, чтоб не сварился мозг, а тут эффект обратный:
Как только желтки дойдут до нужной ВСЕМ кондиции подаем к столу:
Проблема решена! Отныне каждый ест глазунью, которая ему по вкусу. Корки можно не выбрасывать, а высушить (сушу прямо сейчас на печке) и применять далее.
Подозреваю, что вместо корок можно использовать и рюмку, процесс будет наглядней — можно будет наблюдать через стекло за приготовлением желтка.
Но иногда без корок и не обойтись, например, при приготовлении глазуньи из страусиных яиц. Мандариновая, конечно, будет маловата, а вот арбузная в самый раз ?.
