Для приготовления вкусных капустных пирожков понадобится:
— Дрожжевое тесто. Тесто можно замесить на кефире или взять пресное тесто. Главное мягкое и воздушное тесто.
Рецепты замеса всех видов теста надо будет выложить, отдельно от основного рецепта.
— Свежая капуста 0,5 килограммов, можно больше, так как молодая тушёная капуста – невероятно вкусное блюдо, как самостоятельное, и как гарнир.
— 2 средние моркови .
— 1-2 луковицы .
— Специи : молотый чёрный перец, кориандр, паприка, овощная приправа, соль. Добавьте ваши любимые приправы.
— Растительное масло грамм 50. Мало масла – овощи не поджарятся.
Приготовление:
— Лук мелко покрошить, морковь натереть на тёрке.
Овощи пассеровать на среднем огне, в разогретом растительном масле. Поджарить, перемешивая до полуготовности.
— К моркови и луку добавьте мелко нашинкованную капусту.
Перемешайте обжарьте, добавьте специи, грамм 100 воды. Накрыв крышкой тушите все овощи на небольшом огне.
Если капуста молодая – то тушить под крышкой и иногда перемешивая, надо минут 30.
Если капуста зимних сортов (твёрдая, хрустящая) – то тушите минут 40, на небольшом огне, помешивая.
Не забывайте проверять наличие воды в овощах, можно подлить воды больше чем 100 грамм. Как овощи приготовятся, станут мягкими и вкусными, остудите будущую пирожковую начинку, половину тушеной капусты с овощами можно сразу поесть – очень вкусно. )) На столе раскатывайте тесто, сформуйте небольшие «колобочки» из теста. Выкладывайте пирожки на раскалённое растительное масло, но жарьте на огне, чуть ниже среднего. Чтобы тесто хорошо пропеклось. 
«Колобочки» раскатайте, выложите начинку, не очень много, так чтобы было удобно скреплять края теста, и сформовать красивый пирожок. 
Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы излишки масла впитались в них.
И приятного аппетита! 
