Десертный штрудель вам наверняка знаком. Этот рулет, обычно с фруктовой, или творожной начинкой — традиционный вид выпечки в Германии, Австрии и Венгрии. Приготовление штруделя требует немало времени и терпения.
Тугое тесто растягивают руками, пока оно не станет тонким, как пергамент. Затем начиняют и сворачивают в тугой рулет с помощью салфетки.
Но есть и быстрые рецепты для любителей штруделя. Так, можно ”схитрить” и использовать вместо теста готовый лаваш. Или взять замороженное слоеное тесто.
Но, пожалуй, самый странный ленивый рецепт я нашла на интернет- страничке одного венгерского журнала. Блюдо гордо именуется штруделем, хотя это больше похоже на запеканку. Начинка из творога и персиков прячется между двумя слоями насыпного теста.
Никаких хлопот, а десерт получается ну очень вкусный — проверено лично! Делюсь с вами рецептом ))
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 грамм
- Сахарная пудра — 200 грамм
- Творог рассыпчатый — 450 грамм
- Персиковый компот — 1 банка
- Разрыхлитель — 1 пакетик ( 11 грамм)
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 4 штуки
- Мука высшего сорта — 200 грамм
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Друзья, если вас заинтересовал рецепт, сохраните его себе — просто подпишитесь на мой блог. Буду рада лайкам и комментариям!
Как готовить:
Сливочное масло делим на две равные части. Одну пока убираем в холодильник. А вторую размазываем полностью по форме для запекания.
Я использую квадратную форму 21×21 см. Мягкое масло распределяем по дну и боковым сторонам противня.
С компота сливаем сироп, он в этом рецепте не понадобится. Персики нарезаем на средние дольки. Можно их подсушить бумажным полотенцем.
Высыпаем в миску просеянные муку и сахарную пудру, а также разрыхлитель. Все это тщательно перемешиваем.
Половину мучной смеси высыпаем в форму, стараемся равномерно распределить по всему дну. Следующим слоем выкладываем весь творог. Затем — нарезанные персики и сверху высыпаем остатки мучной смеси.
Теперь делаем заливку. Для этого нужно взбить яйца с молоком и ванильным сахаром.
Вылить получившуюся массу в противень, стараясь покрыть жидкостью всю муку.
Чтобы получше распределилось — встряхните противень!
Далее, достаем из холодильника остаток сливочного масла и натираем на крупной терке над формой.
Совет: масло гораздо удобнее натирать, если сначала обвалять его в муке.
Ставим форму в духовку, разогретую до 180-ти градусов. Примерное время выпекания — 40 минут. Десерт должен покрыться плотной золотисто-коричневой корочкой.
Не спешите разрезать наш ленивый штрудель, как только достанете из духовки! Он очень воздушный и может развалиться. Дайте ему полчаса, чтобы немного остыть и схватиться.
Вот тогда посыпайте сахарной пудрой и смело режьте на порционные кусочки. И зовите домашних пить чай с чудесным венгерским десертом.
Сверху самый ленивый штрудель — сахарный и пушистый, внутри сочный творожно-персиковый, а снизу — хрустящий, как печенька!
У нас полный противень улетел за вечер )) Настоятельно рекомендую готовить сладкоежкам! Всего доброго и приятного аппетита! 
