Почему спрашиваю, пробовали или нет, потому что сама таких до сегодняшнего дня еще не ела. Ну, да ладно, все бывает в первый раз. Главное, что получились они вкусными, ароматными и, прямо скажем, необычными. Но понравились всем, без исключения.
Ингредиенты:
— Мука (в/с, пшеничная) – 450 гр.
— Кефир (жирность 2,5%) – 450 мл.
— Сахар (песок, белый) – 3,5 ст. ложки.
— Тыква (вес в очищенном виде) – 450 гр.
— Сода – 1 ч. ложка.
— Соль — 0,5 ч. ложки.
Совет: если вы достанете кефир из холодильника заблаговременно и дадите ему согреться до комнатной температуры, то оладьи получатся пышнее.
Приготовление:
1. Первым делом занялась тыквой:
— помыла;
— сняла кожицу;
— удалила семечки.
2. Потерла ее на самой мелкой терке.
Совет: при желании тыкву можно пробить в блендере, только не до пюреобразного состояния, а до маленьких кусочков. И все же на терке лучше – не так сильно отдает сок.
3. В глубокую миску налила кефир, всыпала в него соду, перемешала, подождала пару минут, пока прошла активная реакция, добавила яйцо, соль и сахар. Перемешала ложкой.
4. Переложила в миску тыкву.
5. Опять все перемешала.
6. Добавила муку, всыпала ее порционно. Сначала половину, затем частями остальное, всего 400 гр. Тот вес, что я указала в ингредиентах, был достаточен для конкретных оладий. Вам может потребоваться чуть больше или немного меньше муки, это сильно зависит от сочности тыквы.
Может быть полезно: нам показалось, что для этого объема теста, хорошо было бы добавить тыквы грамм на 100 или 150 больше. Получился бы еще более выраженный вкус.
7. Замесила тесто, дала ему постоять минут 20. Проверила густоту, тыква дала сок, поэтому пришлось добавить еще 50 гр. муки. Желательно чтобы тесто получилось густоватым – если зачерпнуть его ложкой и перевернуть ее, то оно должно не стекать, а как-бы упасть единой пластичной массой.
Важно: не начинайте печь оладьи пока тесто, хоть немного не постоит. Действительно становится немного жиже, чем требуется на оладьи.
8. Жарила:
— средний накал:
— на растительном масле;
— выкладывала на хорошо разогретую сковороду.
Совет: хоть оладьи и впитывают масло, все же плавать они в нем не должны. Достаточно, налить масло, только чтобы было закрыто дно посуды и при необходимости, в процессе жарки, немного добавлять.
9. Обжаривала без крышки, с обеих сторон до румяности.
Совет: степень обжарки регулируйте самостоятельно, одни любят чтобы оладьи были чуть зажарены, другим подавай темную коричневую корочку. Так, что это только по вашему вкусу и никак иначе.
10. Чтобы удалить лишнее масло, выкладывала оладьи на бумажные салфетки.
Если нет возможности купить тыкву, попробуйте приготовить оладьи с яблоками. Тоже очень вкусно, на ленивые пироги с яблоками похоже.
Жду вас на канале.
Заходите, будет вкусно!
Подписывайтесь.
Если рецепт понравился, ставьте класс! Вам не сложно, а мне приятно.)
