Всем привет. Со всех сторон мы ежедневно слышим о вреде хлеба, и что его нельзя есть, особенно диабетикам.Я диабетик.Диабет тяжелой степени тяжести течения. Но 1-2 кусочка любого хлеба:с отрубями, гречневого,ржано-пшеничного и негритосик в том числе— это очень черный хлеб с добавлением активированного угля( мода сейчас на все необычное), с сыром, творожным кремом или хорошей колбасой на завтрак + цикорий или молотый кофе -это у меня всегда, каждое утро.
Ну давайте посмотрим что у нас говорят да пишут наши мифологи.
- МИФ 1. Пишут многие авторы, что хлеб нельзя при диабете. Тут спорный вопрос. Если у вас ожирение или избыточный вес, то здесь нужно менять в корне саму диету и образ жизни, а не писать о вреде хлеба. Его не только можно есть ,но и нужно. Но опять таки- это у всех индивидуально. Как и течение диабета. А хлеб полезен и очень даже. Ведь недаром издавна наши предки писали и говорили, что «ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА». Если есть хлеб буханками, то ничего кроме ожирения и высокого сахара не будет хорошего.А ведь есть такие диабетики, которые не соблюдают режим питания, не занимаются физкультурой, спортом и ноют, что вес большой,что им тяжело ходить, а отсюда и все остальные проблемы. Ожирение и избыточный вес-это лень и нежелание что-то поменять в своей жизни. И хлеб тут не ни при чем.
- 2 МИФ. И причем очень старый миф, что свежевыпеченный хлеб вреден для здоровья. Отчасти это так. Но это только отчасти. Свежевыпеченный хлеб способствует активному образованию кислоты в желудке, а это в свою очередь провоцирует воспаление. Поэтому если есть хронические заболевания ЖКТ или обострение, то лучше есть вчерашний хлеб или подсушенный.А если у вас все в норме , то только приятного аппетита и на здоровье. Хотя я не люблю вчерашний хлеб. Не люблю и все. Всегда покупаю хлеб в маленьких магазинчиках и мини пекарнях. Свежий.Гречневый и с отрубями.Ржаной реже, так как поджелудочная, нравится ржано-пшеничный. А раньше пекла сама, пока хлебопечка не сломалась. Никаких нарушений в работе ЖКТ не было. Но может это потому, что в день съедаю 3-4 кусочка. Мне достаточно.
- Миф 3.Черный(ржаной) хлеб любых сортов полезнее белого. Белый хлеб, к примеру , полезен и показан при заболеваниях поджелудочной, печени, ЖКТ(гастриты, язва желудка,двенадцатиперстной кишки, колит). Ржаные сорта хлеба наоборот рекомендуются при диабете, высоком холестерине, запорах. То есть каждый вид хлеба полезен по-своему. А если есть набор заболеваний, то лучше всего ржано-пшеничный, гречневый или отрубной.
- Миф 4.Все только и пишут,что нужно покупать только бездрожжевой хлеб и только он полезен. Что мол он не вызывает метеоризма. Но ведь это чисто маркетинговый ход, основанный на распространенном мифе в интернете и в СМИ, о вредности дрожжей для нашего организма( типа нарушают баланс микрофлоры кишечника, вызывают брожение и т.п.). Но навредить вот никак не могут эти «зловредные»дрожжи.Так как выдерживают температуру 50-60 градусов. А при выпекании хлеба какая температура? Вот-вот :от 100 градусов и выше. И многие из нас , большинство покупает обычный хлеб, и никто массово не страдает от метеоризма и каких то еще неприятных моментов. Все едят хлеб и даже те , кто пишет, что не ест. Врут.
- МИФ 5.Пишут писатели.Хлеб очень калорийный и его нужно заменить на хлебцы. Вообще полный бред. Это самое распространенное заблуждение. Очень часто ведутся на это именно те диабетики, кто страдает излишним весом и собираются сесть на диету или переходит на правильное питание. Я соблюдаю и диету,и меню у меня свое личное(отличное от всех других)и правильное питание. И вес 50 кг. при росте 157 см.Но многие все равно считают, что хлебцы малокалорийны.
Давайте сравним: 1 цельнозерновой хлебец -37,7 ккал., 2 хлебца — 1 ХЕ( 12-15 гр. углеводов). А ломтик хлеба цельнозернового или с отрубями -32,9 ккал и тоже 1 ХЕ. Далее, когда мы видим эти тонюсенькие хлебцы, мы думаем что? Что они такие тоненькие и как они могут иметь много калорий. В результате мы съедаем этих хлебцов гораздо больше , чем хлеба, а соответственно получаем и калорий больше и ХЕ.
- МИФ 6.Пишут, что самый лучший хлеб-это безглютеновый. Глютеносодержащие продукты, ну и хлеб в том числе, насыщены важными и полезными аминокислотами,витаминами и микроэлементами. А безглютеновая диета ( ну вдруг вы решили подсесть на нее) может привести к дефициту полезных бактерий для кишечника, которые просто необходимы для нормальной работы кишечника.
Статья имеет только информационный и познавательный характер. Мои хлебные предпочтения вы уже знаете. Добавлю только то, что год назад я подсела на хлебцы, разные пробовала и сделала вывод,что сахар повышают больше,чем хлеб. А знаете еще почему? Потому что нет чувства насыщения. Ну а у каждого свое меню, своя диета. Я перестала просто их покупать. Но это мое личное мнение и решение.
Всем здоровья. Спасибо всем моим подписчикам и читателям. Подписывайтесь, ставьте лайки. До встречи на канале.
