Недавно у моего младшего брата Саши был день рождения. Торты на семейные мероприятия обычно готовлю я. Но накануне праздника дома внезапно отключили электричество, а значит духовка не работает и все миксеры и блендеры тоже.
Благо, у меня есть переносная газовая плитка. Так что решил приготовить торт на сковородке, рецепт которого уже давно хранился у меня в записной книжке.
Рецепт крайне простой и приготовить его можно, даже если у вас совсем нет опыта. При этом результат удивляет. Если бы я не сказал брату и гостям, как был приготовлен этот торт, они бы и не догадались. Ладно, не буду больше затягивать, давайте готовить.
Обязательно дочитайте статью до конца, там будет подробный видео-рецепт.
Пошаговый рецепт, как приготовить торт на сковородке
Крем
- Сметана 525 г (я использовал 20% жирность)
- Сахар 195 г
- Яйца 3 шт
- Крахмал 60 г
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
Сначала приготовлю крем, чтобы он успел остыть. Все ингредиенты отправляю в ковшик и ставлю на средний огонь.
При постоянном помешивании довожу массу до бульканья и увариваю до кремообразного состояния. Снимаю с огня, перекладываю в емкость, накрываю пищевой пленкой в контакт и убираю в холодильник для остывания.
Пока остывает крем, займусь приготовлением коржей, а точнее песочной крошки.
- Мука 405 г
- Сливочное масло 225 г
- Сахар 105 г
В емкость пересыпаю муку. Ставлю внутрь емкости терку с крупными отверстиями и натираю ледяное сливочное масло.
Чтобы масло не таяло, я предварительно убрал его на 30 минут в морозилку. А чтобы масло не прилипало к рукам, при натирании я обмакиваю его в муку.
Натер немного масла — перетираю его с мукой в крошку и так, пока масло не закончится. В конце добавляю сахар и перемешиваю все ингредиенты до однородной мелкой крошки.
Сковороду ставлю на огонь, чуть выше среднего, и обжариваю крошку до золотистого цвета. Пришло время собрать торт.
В качестве формы я использовал раздвижное кольцо без дна. Такая форма очень удобна, и из нее легко извлечь торт. Также мне очень нравится, что одно раздвижное кольцо заменяет большое количество форм. Его диаметр меняется от 16 до 30 см.
Единственный минус, хотя для меня это плюс, что у формы нет дна, но я просто обтягиваю дно фольгой. Стоит такое кольцо недорого, а изучить и почитать отзывы можно на Яндекс.Маркете, переходите по виджету ниже.
Раздвижное кольцо ставлю на блюдо и высыпаю на дно крошки. Затем равномерно распределяю часть крема. Всего в торте будет 6 коржей и 5 слоев крема.
Когда все слои крема и крошки уложены, накрываю сверху пищевой пленкой и прижимаю тарелкой. Убираю в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Давайте покажу, как выглядит торт в разрезе.
Торт получился невероятным. Песочные крошки пропитались кремом и слиплись в коржи. Чтобы показать процесс максимально наглядно, я снял видео-рецепт. Обязательно посмотрите, если у вас остались вопросы.
