Привет, друзья!
Сегодня приготовим что то просто нереальное, очень вкусное узбекское блюдо – казан-кебаб или казан кабоб.
Обжарив картофель и мясо по отдельности, соединив их — получаем сытное, вкусное блюдо с нотками восточного колорита.
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ Тарелка.ru , ЧТОБ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ
А костер и казан добавляют в него неповторимый запах дымка. Ну кто может с этим поспорить. А еще потрескивание дров…
Вообщем получается шедевральное блюдо. Советую вам приготовить пожалуй одно из самых вкусных узбекских блюд.
В переводе слово “кебаб” означает “шашлык”, соответственно “казан-кебаб” – “шашлык в казане”.
Телятина, свинина, баранина, даже курицу можно использовать.
Конечно не все со мной сейчас согласятся и будут утверждать, что настоящий Казан-Кебаб по-узбекски, готовится только из баранины или телятины. Конечно, если вам нравится такое мясо, то да, а если нет, то смело берите любимое и в этом не будет ошибки.
Приготовление:
Казан хорошо разогреваем и добавляем растительное масло. Когда масло нагреется опускаем в казан очищенный картофель, но не весь, а по несколько штук. Жарим картофель до румяной корочки и вынимаем. Не нужно прожаривать картофель до готовности, его нужно только подрумянить. Пока нам нужен только красивый румяный картофель.
Затем в казан опускаем мясо, порезанное на кусочки и так же обжариваем до румяной корочки по несколько кусочков, поэтапно.
Когда обжарим все мясо, добавляем лук к мясу и обжариваем до полупрозрачности лука. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. У меня кориандр.
Поверх обжаренного мяса с луком выкладываем обжаренный картофель, разравниваем.
Наливаем 300 мл воды. Закрываем крышкой и забываем о казане на 40 минут.
Через 40 минут солим картофель, добавляем укроп с чесноком. Даем дойти еще 5 минут под крышкой и вуаля — чудо готово!
Мясо получилось очень нежным, ароматным, отделяется от косточки, а картофель просто рассыпается, это очень вкусное блюдо!
А запахи….. Нереальные вкусные запахи приманят всех соседей)
Посмотрите короткое видео приготовления казан кебаба на моем канале в You Tube ВСЕГО 1 МИНУТА
Рецепт на 12 литровый казан:
Картофель – 2,5 кг
Свиные ребра – 2,5 кг
Лук – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Пучок укропа
Растительное масло – 400 мл
Вода – 300 мл
Соль, перец, кориандр
Рекомендую к приготовлению также :
- ВКУСНЕЙШЕЕ ГРУЗИНСКОЕ БЛЮДО ЧАХОХБИЛИ
- УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ В КАЗАНЕ
