Домашние запеканки из багета — одна из лучших закусок или идея для вкусного и быстрого ужина. Примите, пожалуйста, мой проверенный и супер простой рецепт и несколько советов.
— идеально хрустящие багеты
— отличная идея для быстрой еды
— множество советов по вкусным добавкам
Ингредиенты:
1 длинный багет на ваш выбор300 г грибов300 г сыра моцарелладополнительно: чайная ложка итальянских трав; кетчуп; петрушка или чеснок.
Рецепт запеканки
Домашние запеканки лучше всего получаются на классическом пшеничном багете. Чтобы сделать четыре большие запеканки, вам понадобится один длинный багет. Достаточно разрезать его пополам по длине, а затем пополам по каждой. У вас получится четыре порции запеканок. Багет не обязательно должен быть идеально свежим, хотя чем свежее булочка, тем лучше. Если у вас есть вчерашний, уже слегка подсушенный твердый багет, не переживайте. Просто смочите руки водой и влажными пальцами «потрогайте» нарезанные багеты в сухих местах. В духовке они снова станут мягкими, а через некоторое время тоже станут восхитительно золотистыми.
Совет: для приготовления запеканок можно использовать любой вид багета, например цельнозерновой или ржаной. Также подойдут любые продолговатые рулеты и чиабатты.
Подготовьте около 300 граммов грибов. Я обычно очищаю шляпки от больших грибов. Я чищу только маленькие, если нужно. Грибы натереть на крупной терке для овощей. 300 грамм сыра моцарелла кубиками (не белый в маринаде), также натереть на той же сетке. Положите чайную ложку итальянских / прованских трав в миску с тертыми грибами и сыром, затем аккуратно все перемешайте. Делаю руками, чтобы не раздавить тертый сыр и грибы.
Совет: вместо моцареллы подойдет хороший желтый сыр. Помимо зелени можно немного присыпать перцем или сладким перцем.
Вы также можете добавить в смесь моцареллы с грибами мелко нарезанные ломтики ветчины или салями. Здесь тоже хороши небольшие кусочки сала, сосиски. То же самое касается свежего, очень тонко нарезанного перца или небольшого количества мелко нарезанного лука.
Разогрейте духовку примерно до 200 градусов. Ставлю 200 градусов с возможностью жарки сверху. Если у вас нет этой функции, это также может быть горячий воздух или верхний / нижний нагрев. Запеканки получатся при любой настройке. Однако следить за ними нужно все время, ведь достаточно момента невнимательности и запеканки быстро начинают печь.
Выстелите более тонкий противень бумагой для выпечки. Я не ставлю протвень выше средней полки, чтобы багеты не поджаривались слишком быстро. Если у вас есть «вчерашние» багеты, рекомендую сначала немного запечь их в перевернутом виде. Это может занять около двух минут, а может быть и больше. Затем переверните кусочки багета плоской стороной вверх и запекайте булочку без каких-либо добавок. Благодаря этому запеканки всегда получаются идеально коричневыми и очень хрустящими. Если у вас свежий багет, все, что вам нужно сделать, это испечь его плоской стороной вверх. Наверное, это займет не больше двух минут. Как только края начнут немного подрумяниваться, аккуратно выдвиньте противень с противнем и выложите на каждую булочку твердую порцию смеси сыра и грибов. Поставьте противень обратно в духовку и наблюдайте за запеканками в камере. Боковые стороны запеканки подрумянятся уже через пять минут (или чуть дольше). Если сыр и булочки коричневеют быстрее, возможно, багеты расположены слишком близко к нагретым нагревательным элементам или температура слишком высока.
Время выпечки у всех может быть разным. За запеканками всегда нужно следить, ведь иногда достаточно минуты невнимательности, и запеканки будут подгоревшими. Готовые запеканки сразу достаньте из духовки и подавайте, например, с кетчупом и петрушкой.
Чесночный соус также станет восхитительным дополнением. Вы также можете отказаться от кетчупа и соуса и положить на готовые запеканки ломтики свежих помидоров и измельченный чеснок или листья базилика. Если вам нравятся оливки и салат руккола, не стесняйтесь добавлять их в запеканки.
Приятного Аппетита!
