Всем привет. Вчера у меня вышла статья о пользе нута. Сегодня я решила написать как правильно его готовить и один рецепт из моего меню.
КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ НУТ.
- Замачивание обязательно.Объясняю почему.Это помогает чтобы не было вздутия и газов. А если собираетесь измельчить нут , то при замачивании добавьте не много соды.
- Способ 1.Нут промойте, залейте водой. Соотношение 6 частей воды на 1 часть нута..Лучше замочить на ночь.Потом слейте воду и хорошенько промойте.Залейте водой ( в три раза больше , чем нута) и варите час под крышкой. Снимайте периодически пену.
- Способ 2.Замочите нут в воде с 1 чайной ложкой соды на 12 часов. Затем надо отцедить, вскипятить воду и заложить туда нут. Варите под крышкой, пока нут не станет мягким.
Не нужно добавлять соль во время варки. Нут будет твердым. Солите вместе с блюдом, которое из него собираетесь приготовить или непосредственно перед подачей.
А ТЕПЕРЬ МОЙ РЕЦЕПТ.
Суп из нута.
Ингредиенты:13 стакана нута замоченного на ночь.1 спинка копченой курицы или 100 гр. копченого бекона.1 небольшая луковица,1 морковь, 2 небольших картофелины, 1 зубчик чеснока, лаврушка, перец горошком, куриный бульон -приблизительно 1,5 литра.Если вдруг густоват суп я добавляю воды.
Приготовление:
- Замоченный на ночь нут отварите.
- Морковь, лук, я не обжариваю, добавляю в бульон вместе с нутом.Если у меня заготовлены фрикадельки заранее , то добавляю и их.
- Можно добавить сливки, если любите . Но я лично люблю когда готовый супчик добавить 10% сметанки.
- Всегда посыпаю перед подачей свежей зеленью укропа и петрушки.
Всем как всегда здоровья и приятного аппетита. Спасибо всем моим подписчикам. До встречи на моем канале.
