Записки пенсионерки…
Как вы думаете, что главное в готовом блюде? Основной ингредиент или, может, гарнир?
Для меня — это соус, с которым оно подаётся. Хороший соус может спасти даже не самое удачное блюдо. Сегодня я вам расскажу про подливку, которая отлично сочетается с мясом и овощами. Даже обычное картофельное пюре вас удивит своим вкусом с этой подливкой. Её в нашей большой семье любят все.
Нам понадобится:
— Мясной бульон 500 мл;
— Репчатый лук одна большая луковица;
— Сливочное масло 40-50 гр;
— Мука 1 ст.л.;
— Базилик 1/2 ч.л.;
— Тимьян 1/2 ч.л.;
— Черный молотый перец;
— Соль.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде растапливаем сливочное масло.
Обжариваем в нем нарезанный лук до мягкости.
Насыпаем муку в какую-нибудь небольшую ёмкость.
Наливаем к муке немного бульона и размешиваем до жидкой однородной кашицы.
Оставшийся бульон вливаем в сковороду к луку.
Туда же вливаем мучную кашицу.
Все хорошо перемешиваем. Доводим соус до густоты и однородности.
Добавляем базилик, тимьян, черный перец и соль по вкусу.
Перемешиваем и готовим ещё пару минут.
Затем переливаем соус в высокую ёмкость и погружным блендером доводим до полной однородности.
Вот такая подливка получается в итоге.
Возможно, на фото все это выглядит не очень аппетитно, но на самом деле вкус потрясающий, ароматный и насыщенный.
В идеале ее можно процедить через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от крупных кусочков специй. Но мне в таком непроцеженном варианте даже больше нравится, поэтому я оставила так.
Такую подливку можно готовить не только из мясного бульона, но и из овощного или из грибного, тоже получается очень вкусно.
А как вы думаете, соус важен в блюде? Какие соусы обычно готовите вы?
Другие наши статьи:
«Домашний майонез, который не сравнить с магазинным»
«Готовим творожную запеканку как в садике»
__________________________________________________Наш второй канал ->>> дом Брум Наш Instagram ->>> @svetloe.moe
Подписывайтесь, всем будем рады!
