— Я знаю только два вида мяса, в которых нет антибиотиков и гормонов роста…
— Динозаврятина и мамонтина?
Источник: anekdotovstreet.com
Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Просто с Марией»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!
Свинина, запечённая в духовке, отличается особенной сочностью и неповторимым ароматом. Чтобы приготовить самое нежное и вкусное мясо необязательно обладать навыками опытного кулинара.
Подтверждением тому является опубликованный на моём канале рецепт медовой свинины, запечённой цельным куском со специями и ягодами клюквы.
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один вариант приготовления запечённой свинины, которая получается ну очень сочной, даже если для запекания используется её постная часть- карбонад или вырезка.
Смотрится такое блюдо эффектно и аппетитно, готовится просто и довольно быстро, а получается очень сочно, вкусно и ароматно.
Приготовьте и убедитесь в этом сами!
Итак, для приготовления нам понадобится:
Постная свинина — 600-700 г
Специи — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Сыро-копчёный бекон (можно чередовать с ветчиной) — 200 г
Подсолнечное масло — для смазывания
Приступаем к приготовлению.
Соединяем специи и пропущенный через пресс чеснок.
Подготавливаем мясо. При необходимости зачищаем от плёнок, хорошо просушиваем с помощью бумажных полотенец и натираем смесью из чеснока и специй.
Соль можно не добавлять, так как бекон, который мы будем использовать в процессе запекания, сам по себе достаточно солёный! Можно использовать сырой бекон, тогда мясо следует посолить.
Накрываем мясо плёнкой и даём пропитаться при комнатной температуре в течение часа (можно и на более продолжительное время, но уже в прохладном месте). Если честно, я этот пункт пропускаю, и всё равно мясо получается очень сочным!
Расстилаем фольгу, слегка смазываем её маслом и раскладываем беконные ломтики так, чтоб они заходили друг на друга (внахлест).
Сверху кладём пропитанную специями свинину и заворачиваем её в «полотно» из бекона. Если случится так, что ломтики бекона недостаточно длинные, чтобы ими можно было полностью обернуть мясо, то можно добавить ещё один ряд таких ломтиков, а можно оставить как есть: главное, чтобы в процессе запекания бекон был сверху!
Заворачиваем получившийся мясной рулет в фольгу таким образом, чтобы беконный шов оказался внизу. Отправляем рулет в духовой шкаф, разогретый до 190 ° С на 50 минут. Затем раскрываем фольгу и доводим наше блюдо до готовности еще в течение 10 минут.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ С ПОДРОБНЫМИ КОММЕНТАРИЯМИ -> -> ->
Оцените, пожалуйста, рецепт лайком и не забудьте подписаться на мой канал. Рецепт медовой свинины с клюквой и специями — здесь.
