ОW редакция
Представляем рецепт из книги «Нескучные завтраки» шеф-повара Виталия Истомина – он заведовал кухней ресторана «Сахалин» и гастробистро «Техникум», а сейчас ушел в свободное плавание, чтобы открыть свое заведение. Под обложкой — все, что нужно для идеального начала дня: здесь собраны рецепты фотогеничных завтраков для всех, кто хочет завтракать дома как в ресторане.
Ингредиенты:
- Хлеб 1 ломтик
- Баклажаны 100 г
- Сыр сливочный 50 г
- Орехи грецкие очищенные 1–2 шт.
- Помидор 1/2 шт.
- Шнитт-лук 1 перо
- Масло растительное для смазывания баклажана
- Соус чимичурри
Приготовление:
- Баклажан протыкаем вилкой по всей поверхности, натираем растительным маслом и ставим запекаться в разогретую духовку до готовности при температуре 200 °С примерно на 20 минут. После достаем, даем остыть и чистим от кожуры. Нарезаем крупными кубиками.
- Готовим маринад: чили и кинзу мелко рубим, добавляем соус терияки и сок лайма, перемешиваем.
- Нарезанный баклажан смешиваем с маринадом, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа.
- Помидор нарезаем кубиками и смешиваем с соусом чимичурри. Хлеб с одной стороны обжариваем на гриле или на сухой сковороде. Даем чуть остыть. На обжаренную сторону наносим сыр, выкладываем баклажан. Сверху кладем помидоры с чимичурри, посыпаем дроблеными орешками и нашинкованным шнитт-луком.
Читайте эту и другие статьи на нашем сайте Organicwoman.ru
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом. Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен .
