Всем привет! Сегодня я готовлю аппетитно румяные, тонкие, нежные, ажурные блинчики на кипятке и молоке, без соды, без разрыхлителя, без дрожжей. Они вкусные и сами по себе, но можно подавать их со сметаной или вареньем, а можно и фаршировать. Блинчики мягкие и нежные. А главное, их Легко приготовить!
Подробный видеорецепт в ролике ниже:
Приготовление:
Миску для приготовления теста нужно сразу брать побольше, потому что тесто будет довольно пышным. У меня миска объемом 3 литра. Для приготовления теста в миску разбиваю 5 крупных куриных яиц, добавляю к ним 1 чайную ложку без горки соли и взбиваю все миксером на больших оборотах до получения пышной пены.
Теперь, не переставая взбивать, вливаю в яичную массу тонкой струйкой 500 мл крутого кипятка. Бояться делать это не стоит, яичная масса не заварится, а наоборот, станет очень пышной.
Сахар кладется по вкусу, я кладу 50 гр сахара, и мои блины получаются чуть сладкими. Чтобы блинчики получились сладкими в тесто можно добавить 75 гр сахара. Наливаю 500 мл молока комнатной температуры и все вместе перемешиваю миксером примерно минуту, чтобы сахар растворился. Теперь в миску просеиваю 300 гр муки и перемешиваю миксером на маленьких оборотах до получения однородного теста. Вливаю в него 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла и окончательно все перемешиваю. Тесто получается очень жидким. Блинная сковорода у меня диаметром 24 см. Я ставлю сковороду на плиту на самую большую конфорку, на огонь чуть выше среднего, чтобы моя сковорода очень хорошо прогрелась. Если недостаточно хорошо прогреть сковороду, то и блинчики не получатся ажурными. Смазываю ее небольшим количеством растительного масла (я смазываю сковороду перед выпечкой каждого блинчика) и выливаю тесто столько, чтобы блинчики получились тонкими (примерно 75 — 80 гр). Распределяю тесто равномерно по всей поверхности сковороды. Когда поверхность теста станет матовой, а края блинчика зазолотятся, я его переворачиваю и обжариваю с другой стороны. Первый блинчик нужно остудить, попробовать на вкус и при желании добавить в тесто еще соль или сахар. Блинчики готовятся очень быстро. Всего из такого количества теста у меня получилось 23 больших блинчика. Их можно просто кушать со сметаной или вареньем, а можно и фаршировать. Блинчики получаются мягкие, нежные, аппетитно румяные и очень вкусные. Ингредиенты (объем моего стакана — 250 мл): На приготовление 1 блинчика диаметром 24 см я беру 75 — 80 гр теста. 
яйца куриные (крупные) — 5 шт.
соль — 5 гр (1 ч.л. без горки) или по вкусу
вода (кипяток) — 500 мл (2 ст.)
сахар — 50 — 75 гр (2 — 3 ст.л. с большой горкой) или по вкусу
молоко — 500 мл (2 ст.)
мука — 300 гр (2 ст.)
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л.
Из данного количества ингредиентов у меня получается 23 блинчика диаметром 24 см. Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами (чтобы посмотреть рецепт, кликните по его названию):
Пирожки. Супер тесто для пирожков без яиц и без молочных продуктов.
Картофельные ньокки с грибами.
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
Подписывайтесь , пишите комментарии и делитесь рецептами с друзьями!
