С баклажанами у меня давняя любовь. Причём любовь настолько сильная, что, когда у меня на тарелке оказывается хоть какое-то блюдо из синеньких, у меня внутри происходит какой-то взрыв. Меня сразу начинает трясти. В общем, веду себя не совсем адекватно. Поэтому стараюсь баклажаны есть только дома — чтобы не смущать незнакомых людей.
Примерно то же самое со мной происходит, когда я ем блюда арабской и ближневосточной кухни. Обожаю я все эти турецкие, арабские, ливанские и сирийские штучки, ничего не могу с собой поделать!
А уже если на моей тарелке оказываются баклажаны, приготовленные по ближневосточному рецепту… Держите меня семеро!
Это касается, например, и блюда , рецепт которого я выношу на ваш суд.
Готовится торт из баклажан неприлично просто и быстро (быстрее, кстати, чем икра). Единственное, на что вам придётся потратить время, — это обжаривание баклажанов. А вот после того, как баклажаны будут готовы, готовить эту закуску — дело пяти минут. Ну ладно, десять минут. Но это, если вы будете очень медленно всё делать .
Итак, берём:
4 баклажана
3-4 зубчика чеснока
⅔ ст. грецких орехов (очищенных)
½ пучка зелени кинзы
2 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
2 ст. л. сметаны
2 сладких перца (красный, желтый)
Соль, перец
2-3 ст. л. оливкового масла
1. Очистить 2 баклажана от кожицы и нарезать крупными кубиками. Затем переложить на противень и запечь в духовом шкафу до мягкости.
2. Оставшиеся баклажаны нарезать пластинами, обжарить в сковороде на растительном масле и переложить на бумажное полотенце.
3. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать ломтиками и обжарить в сковороде на растительном масле. Переложить к обжаренным баклажанам и остудить.
4. Грецкие орехи измельчить в блендере, добавить запеченные баклажаны и чеснок и вновь измельчить.
· Далее в чашу блендера положить сметану, кунжутную пасту, оливковое масло, соль и перец, еще раз все перемешать до пастообразного состояния.
5. На плоское блюдо выложить слоем часть обжаренных баклажанов, смазать баклажаново-ореховой массой. Затем выложить слоем часть обжаренного сладкого перца, смазать пастой.
6. Повторить слои в той же последовательности и украсить веточками кинзы.
Замечательное, восхитительно, необыкновенно вкусное ( у меня еще много эпитетов) для этого блюда. А можно просто — рекомендую!
Вот такая вкуснятина получается
Желаю Вам приятного аппетита!
Будьте здоровы!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
Смотрите наши рецепты на канале YouTube https://www.youtube.com/channel/UCVWhZc3C889XR8ORSYubXlw
Подписывайтесь — https://ok.ru/domashnijrestoran
Instagram — https://www.instagram.com/domaschnij_restoran/?hl=ru
