Всем привет. Сейчас еще зима и витаминов не хватает всем, а больным диабетом тем более. Потому что диеты, лекарств немерено.А квашеная капуста-это чудо-продукт для зимнего периода. Содержит много витамина С, а содержание витамина Р, особенно при брожении вырастает в 20 раз.
Витамин Р:
- Улучшает работу сосудов, укрепляет капилляры и предотвращает их ломкость.
- Помогает стабилизировать давление.
- Снижает уровень холестерина.
- Профилактика атеросклероза и снижение внутриглазного давления.
Предлагаю вам три чудесных, витаминных,малокалорийных, полезных салата. И главное они мало содержат хлебных единиц.
РЕЦЕПТ №1. КВАШЕНАЯ КАПУСТА С СЕЛЬДЬЮ.ИЛИ «ВИНЕГРЕТ С СЕЛЕДКОЙ». На 3 порции. В одной порции-150(180) ккал. ХЕ-0,3.
- 250-300 гр. квашеной капусты( с морковью конечно); *12 филе слабосоленой сельди; *12 луковицы; *1 вареная картофелина; *1 небольшая вареная свекла; * 13 банки зеленого консервированного горошка; * по 2 веточки укропа и петрушки,зеленый лук.; растительное масло. Я использую нерафинированное.
- Приготовление:
1.Очищаем отварные картофель и свеклу. Нарезаем мелкими кубиками.
2. Лук и зелень мелко нарезать, филе сельди очищаем от кожицы и удаляем кости. Также мелко нарезать.
3.Соединить все ингредиенты, добавить горошек и заправить маслом.
РЕЦЕПТ №2. КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ. На 3 порции. В 100 гр.(1 порция) около 100 ккал. ХЕ-0,2. Великолепный салат. Люблю капусту, грибы обожаю и салат просто чудо.
- Состав: 250 гр. квашеной капусты; * 100 гр маринованных грибов( любых);* 1 отварная картофелина; * 12 (или 1 небольшая) луковицы; * 1 небольшой соленый огурец (не маринованный); * 3-4 веточки укропа; * растительное масло. Если не любите огурцы, то можете не добавлять. Все равно вкусно))))
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Картофель очищаем,нарезать кубиками.2. Лук и укроп мелко нарезать. 3. Грибы, огурцы нарезать или полосками или мелкими кусочками. 4.Соединить в миске все овощи заправить маслом,перемешать.
РЕЦЕПТ №3. КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ЯБЛОКАМИ И КЛЮКВОЙ. На 4 порции. В одной порции-75 ккал. ХЕ-0,4.
- Состав: 500 гр. квашеной капусты; * 2 небольших зеленых яблока( антоновка,гренни,богатырь); * 100 гр клюквы; * по 2 веточки укропа и петрушки; * растительное масло.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- 1.Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой.Зелень мелко порубить.
2.Вмиске смешайте капусту,яблоки,зелень и клюкву, заправьте маслом и подавайте на стол.
Клюкву покупаю на рынке или в гипермаркетах. Но в этом году почему-то нет гипере.
Как видите это очень вкусные и витаминные салаты, содержат мало калорий и мало Хлебных Единиц.
***Очень полезна квашеная капуста после курса лечения антибиотиками. Бактерии, которые выделяются в процессе заквашивания капусты схожи с молочнокислыми. Квашеная капуста полезна для кишечника. Нормализует микрофлору кишечника.***
Важно. Есть противопоказания.Употреблять в небольших количествах и с осторожностью: при заболеваниях поджелудочной железы,язвы желудка,почечная недостаточность, у кого есть камни в желчном.
Но из любого правила есть исключения. У меня и эрозийный гастрит, хр. панкреатит, желчнокаменная болезнь и много др. болячек, но эти салаты очень люблю, и немного , хотя бы два раза в неделю делаю. Тем более мои домашние все очень любят.А где витамины зимой еще взять?Такие салаты нам нравятся больше Оливье. А я его почти не ем.
Всем желаю здоровья и приятного аппетита. Надеюсь, что мои рецепты и статья вам понравились. Подписывайтесь на канал и ставьте лайки. До встречи. Всем спасибо.
