Сегодня, 21 Марта – весенний праздник Наурыз — Навруз – Новруз – Невруз – этот праздник произносится по разному у разных народностей.
Название праздника, в основе своей, означает – Новый день.
По сути, Наурыз – день весеннего равноденствия.
По настоящему весенний день, который связывает семейные, народные, духовные и добрососедские отношения.
Общечеловеческие ценности: мир, доброта, благополучие и обновление — связаны с этим праздником.
Поэтому и празднуем, восхваляя и культивируя все эти человеческие качества – их, в повседневности остаётся всё меньше и меньше…
Соберите родных, знакомых и друзей за дастарханом.
Дастархан – щедро накрытый стол, с вкусными праздничными блюдами – ничто так не объединяет, как совместная трапеза. ))
Почти все народные праздники обязательно связаны с совместным застольем и щедрыми угощениями. Заметили?
Так что угощайте сами и угощайте других!
На столе обязательно должен быть хлеб, ароматные лепешки, много зелени и совсем уж по-праздничному – приготовить главное праздничное угощение Нурыз-Коже или Сумаляк.
Сумаляк – блюдо из пророщенной пшеницы.
Рецепта точного, как его готовить, мне неизвестно.
Но знаю точно, что Наурыз-Коже это блюдо из 7 ингредиентов:
— жидкая основа блюда из воды и айрана.
Айран – кефир или простокваша.
— 7 видов круп, выбирается что-то из: риса, проса, гречки, гороха, бобов, кукурузы, ячменя, чечевицы, перловки или фасоли.
Выбираются любые крупы, главное количество – не меньше и не больше семи.
Всё варится в определённой последовательности, с ароматными специями…
Очень вкусное, ароматное блюдо!
Отдельно отваривается много мяса, мясных продуктов и домашних колбас.
Много выпечки и деликатесов!
На выходе из-за праздничного стола – «отвал пуза» обеспечен. ))
По обычаю, как и при всех праздниках, надо очистить и привести в праздничный вид своё жилище. Навести порядок в хозяйских делах.
Навруз – это Новый год, это обновление по восточному летоисчислению.
Весеннее равноденствие, после которого весна полноправно правит природой. Обновляя и возрождая её.
Так что с обновлением всех!
С весенним Праздником Наурыз!
