Привет, друзья!
Спасибо, что читаете мой канал!
Нашла я у соседки старую потертую кулинарную книгу.
В ней она записывала кулинарные рецепты и кулинарные хитрости, о которых можно даже не догадываться, но они в разы улучшают блюда и помогают на кухне. Эти хитрости были записаны на полях, между строк рецептов.
Я их собрала в одном месте.
И сегодня хочу поделиться этими секретами с вами.
Советую обязательно вам сохранить эту подборку, потому, что здесь собраны очень стоящие советы и хитрости.
Буду рада вашим лайкам и комментариям. Подписаться на канал — Инстаграм// YouTube// ЯндексДзен
- Частая проблема — брызганье масла при жарке на сковороде. Чтобы масло не брызгало — слегка присыпьте дно сковороды солью.
- Если вы не любите майонез, а сметана сильно пресная — не беда! Просто добавьте в сметану растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
- Если при замесе теста в тесто добавить разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
- Время варки свеклы очень долгое 3 — 3,5 часа. Есть одна хитрость, как сварить свеклу быстрее. После того, как свекла покипела пол часа, нужно слить воду и поставить свеклу под струю холодной воды на 15 минут. За счет резкого температурного перепада — свекла быстро дойдет до готовности.
- А вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. За счет этого тесто станет ароматнее, а выпечка вкуснее.
- Для взбивания яичного желтка и белка тоже существуют свои тонкости. Яичный белок перед взбиванием необходимо охладить в холодильнике и добавить несколько капель лимонного сока или небольшую щепотку соли. А желток наоборот — его надо подержать при комнатной температуре и при взбивании добавить сахар.
- А вот этот секрет очень интересный. Чтоб запеченное мясо приобрело красивую золотистую корочку, его перед жаркой нужно обмазать медом.
- Чтоб печенка после жарки стала мягкой, ее перед началом жарки нужно посыпать сахаром.
- Чтобы у вареной морковки был хороший вкус, ее надо варить всего 5-10 минут. Ее варят так же как и другие овощи — на хорошем огне и солить надо в конце варки.
- А вот, чтоб рис после приготовления был рассыпчатым — просто замочите ее перед варкой в холодной воде на 30 минут. И хорошо промойте.
- Если вы любитель вареных сосисок — есть интересный способ. Не варите их. А просто обмажьте горчицей и поджарьте на растительном масле на слабом огне. Это так вкусно!!!
- Чтобы рис при варке не разваривался, его можно совсем немного перед варкой обжарить.
- А этот способ точно вы знаете. Чтоб молочная каша или молоко при кипячении не убежало из кастрюлю — положите сверху на кастрюлю деревянную ложку.
- Увядшей зелени можно дать вторую жизнь. Петрушка и укроп опять станут свежими, если положить их в воду с добавлением небольшого количества уксуса.
- А чтоб получить вкусные овощи при варке, их надо опускать в кастрюлю с кипятком. А если хотите получить вкусный бульон — наоборот. Овощи закладываются в холодную воду.
- Чтоб получить вкусную, хрустящую жареную картошку, картофель после нарезки на кусочки необходимо промыть под холодной водой. Холодная вода удалит с картофеля крахмал и картофель не прилипнет к сковороде и не слипнется друг с другом. После промывки картофель необходимо обсушить и класть в сковороду сухим.
- Яичница станет вкуснее и мягче, если во время жарки добавить 1 столовую ложку воды на сковороду и закрыть крышкой.
А вы знаете какие то свои хитрости? Давайте делиться в комментариях.
Вам так же может понравится — Универсальное средство, которое отмоет все!
